Combien de fois avez-vous entendu le conseil de boire du jus d'orange quand vous êtes malade ? Il y a une raison à ce conseil : les oranges regorgent de vitamine C.
Ce ne sont pas les seuls aliments à vous apporter cette vitamine essentielle, mais elles sont l'une des plus facilement accessibles et, surtout, délicieuses pour les enfants.
Table des matières
Qu'est-ce que la vitamine C ?
La vitamine C, aussi connue sous le nom d'acide ascorbique, est un nutriment essentiel pour des centaines de processus et de fonctions dans tout le corps. Elle est utilisée avec les blocs de construction des protéines pour former le collagène, l'échafaudage sur lequel les cellules sont construites. Cela signifie qu'elle est essentielle à la construction des vaisseaux sanguins, du cartilage, des muscles et des os, ainsi qu'à la cicatrisation des plaies.
En plus de cela, c'est un antioxydant, elle peut donc aider à combattre les radicaux libres et le stress oxydatif. Elle aide votre corps à se protéger contre les dommages causés par des sources comme la fumée secondaire, les rayons UV, et plus encore. La vitamine C est également essentielle dans la gestion du fer par votre corps, elle aide donc à prévenir l'anémie. Il y a même des preuves qu'elle peut aider à retarder ou à prévenir certains cancers, les maladies cardiovasculaires et d'autres maladies.
La vitamine C est généralement répandue dans les aliments que nous mangeons, surtout si vous avez une alimentation saine et équilibrée, riche en aliments entiers, en légumes et en fruits. Les poivrons rouges, les oranges, les kiwis, le brocoli, les fraises, les choux de Bruxelles, le chou et de nombreux autres fruits et légumes sont riches en vitamine C.
Pour mettre les choses en perspective, l'apport quotidien recommandé en vitamine C pour les adultes de 19 ans et plus est de 90 mg pour les hommes et 75 mg pour les femmes. Une seule demi-tasse de poivrons rouges crus contient 95 mg de vitamine C.
Carence en vitamine C
La carence en vitamine C est relativement rare dans le monde moderne. Si vous en êtes déficient, vous développez une série de symptômes, notamment la fatigue, des gencives enflammées, des taches sur la peau, des douleurs articulaires, une mauvaise cicatrisation, la dépression et l'anémie ; collectivement, nous appelons cela le scorbut.
La culture populaire a tendance à considérer le scorbut comme une maladie de marin, principalement parce qu'il y a eu une époque, avant que la vitamine C ne soit comprise, où le scorbut était répandu en raison des régimes alimentaires limités disponibles sur les navires de haute mer. Bien que le scorbut puisse être fatal, il est également facilement traitable simplement en consommant plus de vitamine C.
Surdosage en vitamine C
La vitamine C est hydrosoluble. Si vous en consommez plus que ce que votre corps peut utiliser par l'alimentation ou les suppléments, l'excès est traité par vos reins et excrété dans l'urine.
Chez certaines personnes, prendre beaucoup trop de vitamine C – de l'ordre de milliers de milligrammes – peut entraîner des effets indésirables. Ceux-ci incluent des nausées, des diarrhées et des crampes d'estomac. Chez certains individus atteints d'hémochromatose – une condition qui provoque un stockage excessif de fer dans le corps – un excès de vitamine C peut exacerber le problème.
Des doses élevées de vitamine C peuvent également contribuer au développement de calculs rénaux.
Qu'est-ce que la vitamine C liposomale ?
Si vous avez déjà parcouru les rayons de vitamines de votre pharmacie locale ou effectué des recherches sur les compléments vitaminiques, vous avez probablement vu de la vitamine C liposomale. Elle est largement disponible auprès des mêmes producteurs de vitamine C standard et est présentée comme ayant une "absorption améliorée".
Elle est aussi considérablement plus chère. Une bouteille de 250 comprimés de 500 mg de vitamine C ne coûte qu'environ 8 $, tandis qu'une bouteille de 100 capsules de 500 mg de vitamine C liposomale coûte près de 30 $. Les prix, bien sûr, varient selon la marque et le magasin, mais ces chiffres illustrent la différence ; la vitamine C liposomale est, en moyenne, 10 fois plus chère que la vitamine C standard.
La question est : que signifie pour la vitamine C d'être liposomale, que prétendent les vendeurs qu'elle peut faire, et des études confirment-elles ces allégations ?
Que signifie « liposomal » ?
Un liposome est une couche sphérique de lipides, qui est la catégorie de molécules qui englobe les graisses, les stérols, les mono- et diglycérides, les phospholipides, les vitamines liposolubles et les cires, entre autres choses. Ils sont utilisés de mille manières dans le corps, à la fois bonnes et mauvaises. Vous pouvez considérer un liposome comme un récipient dans lequel d'autres molécules peuvent être placées. Vos parois cellulaires sont, par exemple, constituées de liposomes.
Bien que les liposomes soient utilisés naturellement par le corps, ils peuvent également être utilisés via la technologie pour encapsuler d'autres molécules. Cela fait beaucoup de choses, mais l'affirmation la plus importante est qu'il peut prendre, par exemple, une vitamine hydrosoluble et l'encapsuler dans un liposome qui permet au corps de la traiter comme s'il s'agissait d'une vitamine liposoluble.
Pourquoi est-ce important ? D'une manière générale, votre corps absorbera volontiers autant de substances liposolubles que possible et les stockera dans votre graisse corporelle pour une utilisation ultérieure. Les nutriments hydrosolubles ne peuvent pas être stockés de la même manière et sont plutôt éliminés. C'est une partie importante de la façon dont votre corps régule différents types de nutriments et évite le surstockage de nutriments qui peuvent avoir des effets indésirables en grandes quantités.
C'est une simplification excessive, mais c'est tout ce que nous devons vraiment savoir pour comprendre la vitamine C liposomale.
La technologie liposomale est précieuse et importante pour augmenter l'absorption de, par exemple, certains médicaments thérapeutiques utilisés pour traiter les tumeurs cérébrales, l'ischémie et les infections cérébrales. Ils sont exceptionnellement efficaces comme mécanisme d'administration de médicaments, et ont un très faible risque de réaction immunitaire ou de rejet biologique, et ils peuvent être administrés de nombreuses façons, y compris par voie intraveineuse.
Quels sont les bienfaits supposés de la vitamine C liposomale ?
Pour évaluer la valeur de la vitamine C liposomale, nous devons d'abord examiner les affirmations faites concernant ses bienfaits.
Principalement, le bénéfice revendiqué de la vitamine C liposomale est qu'elle augmente la capacité de votre corps à absorber et à utiliser la vitamine C que vous consommez. Lorsque vous mangez des aliments contenant de la vitamine C ou prenez un supplément de vitamine C, les vitamines subissent beaucoup d'attrition.
- Les enzymes digestives de la salive et l'acide gastrique détruisent une partie des vitamines.
- Une grande partie des vitamines n'est pas absorbée par les intestins et finit par transiter par vous.
- Parmi les vitamines absorbées, relativement peu sont capables de traverser les membranes cellulaires et d'être absorbées par les cellules.
- Toute la vitamine C qui arrive dans votre système n'est pas utilisée, et le reste est excrété par les reins et l'urine.
- Tout cela suppose que vous ne prenez pas d'autres vitamines ou médicaments, ou que vous n'avez pas de maladie qui entrave l'absorption de la vitamine C.
Tout cela est naturel dans notre biologie. En fait, les recommandations alimentaires pour la consommation de vitamine C en tiennent compte ; l'apport quotidien recommandé reflète la quantité de vitamine C que vous devez manger pour avoir la quantité parfaite.
D'autres affirmations concernant la vitamine C liposomale se résument à « les bienfaits de la vitamine C, mais en plus » en raison de l'absorption accrue. Ainsi, il est affirmé que la vitamine C liposomale peut :
- Réduire l'incidence de la cataracte et de la dégénérescence maculaire liée à l'âge.
- Améliorer la production de collagène et maintenir une peau jeune ainsi qu'une cicatrisation active.
- Renforcer la fonction immunitaire en apportant une valeur antioxydante et en soutenant la production d'anticorps.
- Réduire l'oxydation du cholestérol LDL et ainsi réduire le risque d'athérosclérose.
- Stimuler la synthèse des neurotransmetteurs et réduire la dépression.
Si vous êtes sceptique, tant mieux ; il est toujours bon d'être sceptique face aux allégations des personnes qui vous vendent des vitamines, surtout quand elles sont a) plus chères que les vitamines standard et b) font des affirmations audacieuses sur un large éventail de bienfaits.
Tout cela nous laisse avec deux questions majeures.
La science étaye-t-elle ces affirmations concernant la vitamine C liposomale ?
Y a-t-il des inconvénients à la vitamine C liposomale ?
Examinons d'abord la science.
Ce que la science dit de la vitamine C liposomale
L'utilisation de liposomes comme méthode d'encapsulation pour des substances comme les médicaments est bien comprise, mais fonctionne-t-elle pour augmenter l'absorption de la vitamine C ? Sur ce point, du moins, les choses semblent exactes.
Une étude de 2020 a examiné l'absorption de la vitamine C sous forme liposomale et standard et a constaté que la vitamine C liposomale était absorbée 1,77 fois mieux. Il s'agissait cependant d'une très petite étude, avec une seule dose et deux traitements.
Une étude observationnelle similaire de 2020 a tenté d'observer physiquement l'absorption de la vitamine C et de la vitamine C liposomale à l'aide de la microscopie électronique et de l'échographie. Leur objectif était également d'observer spécifiquement le processus de digestion, plutôt que l'administration intraveineuse. Leurs résultats montrent également une absorption accrue.
Une autre étude, en 2024, a observé que la vitamine C liposomale apparaissait dans des concentrations 27 % plus élevées dans le plasma sanguin et 20 % plus élevées dans les leucocytes (globules blancs) par rapport à la vitamine C standard. Il s'agissait d'un essai randomisé en double aveugle et contrôlé par placebo, le format de référence pour une étude de ce type, mais il n'a examiné que 27 personnes, un petit échantillon.
Tout cela semble confirmer que la vitamine C liposomale est au moins un peu mieux absorbée que la vitamine C standard. Voyons donc ce que la science dit des avantages réels de cette forme de vitamine C.
Une étude de 2016 a examiné l'impact de la vitamine C sur les lésions d'ischémie-reperfusion. Ce sont des lésions causées par le retour du sang dans une zone qui a été privée d'un flux sanguin adéquat, et il est connu que la vitamine C administrée par voie intraveineuse peut aider. L'étude a révélé que la vitamine C liposomale était mieux absorbée mais offrait des niveaux de protection similaires. En d'autres termes, la vitamine C aide, mais il ne semblait pas important de savoir comment la vitamine C était obtenue.
Une analyse détaillée en 2020 sur les cataractes a révélé qu'il y avait très peu de preuves que la supplémentation en vitamine C, quelle que soit sa forme, avait un impact sur les cataractes, sauf dans les cas où l'individu en question était déjà légèrement déficient ; prendre un excès de vitamine C ne bénéficie pas aux cataractes ou à la récupération chirurgicale, liposomale ou autre.
Le même scénario se répète pour d'autres avantages prétendus de la vitamine C liposomale : rien n'a vraiment été prouvé en dehors de très, très petites études. Tout le reste est une supposition basée sur des taux d'absorption plus élevés.
La vitamine C liposomale en vaut-elle la peine ?
Bien qu'il semble prouvé que la vitamine C liposomale est mieux absorbée que la vitamine C standard, la question de savoir si elle est réellement bénéfique reste ouverte.
De plus, les processus utilisés pour l'encapsulation liposomale pourraient ne pas être idéaux et pourraient avoir des conséquences à long terme que nous n'avons pas encore constatées. Les préparations liposomales peuvent être acceptables pour les médicaments, mais ne sont pas approuvées pour l'alimentation en raison de l'utilisation de solvants organiques et de détergents dans le processus de fabrication. De plus, les vitamines liposomales ont une courte durée de conservation et, comme mentionné au début, sont nettement plus chères.
Ce qui me frappe, c'est ceci :
- La vitamine C liposomale n'est pas prouvée comme étant bénéfique au-delà d'un apport adéquat en vitamine C.
- La vitamine C liposomale est beaucoup plus chère que la vitamine C standard.
- Un manque d'études et d'observations approfondies soulève des questions sur les conséquences à long terme.
J'ai mis 45 mg de vitamine C – non liposomale – dans mon MicroVitamin. Je choisis de ne pas utiliser la vitamine C liposomale en raison du manque de bienfaits prouvés par rapport à la vitamine C ordinaire, tout en augmentant le coût par 10.
Sources :
- Fiche d'information sur la vitamine C pour les professionnels de la santé : https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
- Fiche d'information sur la vitamine C pour les consommateurs : https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-Consumer/
- Mayo Clinic - Est-il possible de prendre trop de vitamine C ? https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answers/vitamin-c/faq-20058030
- Science Direct : Liposomes : https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/liposome
- Évaluation et études cliniques comparatives sur l'acide ascorbique (vitamine C) liposomal et non liposomal et leur biodisponibilité améliorée : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32901526/
- Réabsorption améliorée de la vitamine C encapsulée dans des liposomes surveillée par échographie : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7356785/
- La délivrance liposomale améliore l'absorption de la vitamine C dans le plasma et les leucocytes : un essai randomisé en double aveugle, contrôlé par placebo : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39237620/
- Acide ascorbique encapsulé dans des liposomes : influence sur la biodisponibilité de la vitamine C et capacité à protéger contre les lésions d'ischémie-reperfusion : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC4915787/
- La vitamine C et le cristallin : nouvelles perspectives pour retarder l'apparition de la cataracte : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7602486/
- Vitamine C et maladies cardiovasculaires : une mise à jour : https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7761826/
- La supplémentation en vitamine C abaisse le cholestérol LDL sérique et les triglycérides : une méta-analyse de 13 essais contrôlés randomisés : https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19674720/
